Tipula significa cebolla en euskera. Haizea, viento. Tipula es el restaurante de Hernán y Edurne. Un hueco en Buenos Aires que trastea con el bacalao a la vizcaína y la tortilla de patatas y pimientos, fruto del aprendizaje culinario de Hernán en España. Hernán volvió a Buenos Aires y se trajo a Edurne, e imagino que Bilbao se quedaría con un poquito menos de luz. En Tipula organizamos una feria de arte-sanías con lo que cada una sabe hacer, que os puedo asegurar que no es poco. Dos días para encontrarnos, tomar mucho mate, reirnos e intentar, de paso, vender alguna cosilla. Haizea es ese vientecillo de un año, que te remueve como un huracán. Te remueve entera ya la primera vez que te clava los ojos, se incorpora, y se te pone cerquita cerquita, se te deja caer sobre la cara y te agarra de las orejas para ganar en intimidad y asegurarse de que no te escapes. Lo que ella todavía quizás no sabe es que no te quieres escapar. Que te dan ganas de quedarte a vivir en su mejilla que siempre está fresquita.
lunes, 29 de diciembre de 2008
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